「シャトーブリアンステーキ（Chateaubriand steak、またはシャトーブリアン）とは牛のヒレ肉（テンダーロイン）の中で中央部の最も太い部分のこと（1頭からおよそ800グラム程取れる）、およびそれを使ったステーキである。
19世紀初頭のフランスの政治家フランソワ＝ルネ・ド・シャトーブリアンが料理人に命じて作らせたことから、このように呼ばれるようになった。
そのおいしさから、シャトーブリアンばかりを食べたという。
脂肪が少なく、肉質に優れた最高級のステーキである。」
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%96%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%AD
PR
