酒メモ

日本酒、ワインなど、美味しいと思ったものと、観た映画などをメモ。

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melini vernaccia di sam gimignano 2008/メリーニヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ 2008

melini vernaccia di sam gimignano 2008/
メリーニヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ 2008

イタリア：トスカーナ州：ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノDOCG
ブドウ品種：ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ

同じ名前の白ワイン、赤ワインが千円台で出てる。
「ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ」という葡萄の名前のまま。

グラッパは検索では日本語ではなかなか見つからなかった。

このメリーニ社の特筆すべき功績は、キアンティ地方に初めて「単一畑」（クリュ）の概念を持ち込み、実践したことです。それによって、全キアンティ・クラッシコの現在の名声の基礎が作られたのです。

また、1860年はキアンティの歴史において忘れがたい年となりました。ラボレル・メリーニはガラス職人のパオロ・カッライと協力して、コルクの圧力に負けないようネック部を補強し、輸送に耐えられるようワラで巻いた特殊なガラス瓶を作り出しました。こうして外国への輸出が初めて可能になったのです。「フィアスコ・ボトル」（こもかぶり瓶）として世界中で知られる、キアンティ特有のボトルはこのメリーニ社で生まれたのです。まさにキアンティを代表するワインメーカーです。

現在170ヘクタールの自社畑をもち、年間700万本の生産力をもつメリーニ社。GIV（グルッポ・イタリアーノ・ヴィーニ）に属し、安定した資本力をもって今も常に技術革新に取り組んでいます。「高品質ワインを少量造るのはさして難しいことではない。高品質なものを安定供給させることのほうがよほど困難である。」それを実現させているのが、キアンティのリーディング・ワイナリー、メリーニなのです。（醸造責任者：マルコ・ガレアッツォ）

http://item.rakuten.co.jp/wineuki/862270/

鹿児島産沖タカベのカルパッチョ 1260

ビデオ屋のとなりの新しいイタリアン

淡白な白身魚
別にこれといって、感想はないが

沖タカベ
と言う名前だけ気になったので。

http://www.zukan-bouz.com/fuedai/aodai/umeiro.html

硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目
スズキ亜目フエダイ科アオダイ属
ウメイロ
Paracaesio xanthurus (Bleeker)
●その他のフエダイ科の魚へはここから！

魚貝の物知り度／★★　知っていたら達人級
食べ方◆刺身／塩焼き／ムニエル他
◎非常に美味

市場での評価・取り扱われ方◆関東には伊豆七島などから入荷してくる。高級な白身魚として安定してやや高値

生息域◆南日本に棲息。

生態◆調べているところ

大きさ◆40センチ前後

漁獲方法◆釣り

漢字◆「梅色」
由来◆体色が熟した梅の実に似ているため。

呼び名・方言◆和歌山県では「沖たかべ」と呼ばれる。

釣り◆伊豆七島などではオキアミエサのコマセ釣り

鹿児島県や和歌山県、伊豆七島から入荷してくる。
◆食べてみる◆
　刺身は鮮度さえよければ美味。白身でやや旨味に欠けるが、身色の美しさなど総合的に優れている。
もの足りないと思う向きにはカルパッチョにすると欠点が補える。
他には塩焼き、ポワレ（ムニエル）などクセが無くどんな料理にも使える。

(no subject)

Grappa di Vinaccia dell`Oltrepo/グラッパディヴィナッチャデッロルトレポ

グラッパディヴィナッチャデッロルトレポ
Grappa di Vinaccia dell`Oltrepo
■分類 / 単一ぶどう品種長期熟成グラッパ
■発売元＝蒸留所 / ダピアッジ Distilleria Dapiaggi

★美味しかった

公式ＨＰ、表示されない
http://www.distilleriadapiaggi.com/

たしか、もう販売をやめたと言っていた気がする。

ダピアッジ Distilleria Dapiaggi
★グラッパを沢山出している蒸留所だけど、レストランとバーが少し検索にひっかかるだけで、あまり日本サイトでは情報がない。
黒くて長いボトルのグラッパしか見かけない。