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酒メモ

日本酒、ワインなど、美味しいと思ったものと、観た映画などをメモ。

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ボイス @九州

特別純米 ひろき
黒龍
ボイス

@九州

本もって(ほんもって)

「はなびらが長く筒状になっており、シャキシャキとした食感とほのかな甘みがあり、寒くなれば甘みも増してきて、もってのほか(もって菊)の中では一番おいしい菊です。 すべての食用菊はお湯に対して約5%の酢を入れてゆでます。酢を入れないと茶色に変色してしまいます。」

もってのほか」とは山形県特産の食用菊で「もってのほか」という愛称で親しまれる健康食材です。一般的な食用菊とは違い「もってのほか」の花びらは筒状になっていて調理の際に型くずれしにくいという特徴があり、苦味が少なく、繊維質が豊富で、カロチン、カリウム、カルシウム、リンを多く含んでいます。

この食用菊もってのほかの名前の由来は様々な説がありますが、「天皇の御紋である菊の花を食べるとはもってのほか」や「もってのほかおいしい」といわれたことから付けられたといわれています。

また、日本大学薬学部、理学部、山形県衛生研究所が行った食用菊もってのほか」の研究では

    1. 発ガン抑制効果
    2. コレステロールを低下させる効果
    3. 中性脂肪を低下させる効果

などがあると発表されて、近年の健康ブームでさらに注目を浴びています。」

氏家農園さんより引用させて頂きました
http://www6.ocn.ne.jp/~rujiie/mottenohoka/index.html

バンジョー

「バンジョーは、アフリカ系アメリカ人が、アメリカにおいてアフリカのいくつかの楽器の特徴を取り入れて生み出した撥弦楽器である

アメリカ合衆国南部およびアパラチア地方で奴隷を強要されていたアフリカ人たちが、アフリカでなじんでいた楽器にならって最初期のバンジョーをつくり、この最初期のバンジョーのいくつかが、"ゴード・バンジョー(gourd banjo)"と呼ばれるようになった("gourd"は、"ひょうたん"の意)。バンジョーの祖先に当たる楽器の一つに、エコンティン(Akonting)がある。

これは、セネガンビア地方(セネガル・ガンビア地方)のジョラ民族によって演奏されていた、釘形のリュート系民族楽器である。"バンジョー"という名前は、通常、キンブンドゥー語(Kimbundu)の"バンジャー(mbanza)"に由来するとされている。"bandore"という言葉の方言の発音から"bamjo"という言葉が生まれたとする語源学者たちもいるが、最近の研究によれば、"bandore"は、楽器のネックに使用される"bamboo(竹)の棒"を意味するセネガンビア地方の言葉から派生したものに過ぎないとされている。

今日ではバンジョーは通常、カントリー音楽やブルーグラスで使用される楽器とされている。

しかしながら、歴史的にはバンジョーは、19世紀のミンストゥレル・ショー(白人による黒人音楽の演奏)における場合と同様に黒人伝統音楽において中心的位置を占めていた。実際、アフリカ系アメリカ人たちはバンジョーの導入により、カントリー音楽とブルー・グラス両者の発展の初期段階で強い影響力を及ぼしたし、バンジョーとフィドルの演奏テクニックの革新によっても、更に同様に強い影響力を及ぼした[2][3][4]。最近では、バンジョーは、ポップ・クロスオーバー・ミュージックなど広範囲の音楽分野で演奏されるようになっている。

アメリカで発展完成された現代のバンジョーは、ディキシーランド・ジャズによく使われる4弦バンジョー(プレクトラムとテナー・バンジョー)とブルーグラスやオールドタイムで使われる5弦バンジョーを筆頭に、様々な形態に分化している。バンジョーウクレレ、バンジョーベース、ギターのように弾けるようにした6弦バンジョーも親しまれつつある。

今日、最も一般的に使われているバンジョーには2タイプがある。一つは、リゾネイター・バンジョー(resonator banjo)であり、もう一つはオープン・バック・バンジョー(open back banjo)である。リゾネイター・バンジョーは、取り外し可能な共鳴箱すなわち共鳴装置をリムの背側に持っているタイプのものである。オープン・バック・バンジョーは、共鳴装置をもっていないタイプのものである。

日本では、マイク眞木がバンジョーの使い手として知られる。」

Wikipediaより
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%83%A7%E3%83%BC

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